UNSERE PHILOSOPHIE

Unser Herz und unsere Leidenschaft pulsiert jeden Tag in unserer selbst produzierten Pasta und Brot. Unser Teig basiert auf althergebrachten traditionellen Rezepten und so stellen wir täglich frisch unsere „Bigoli“, „Fettuccine“, „Pappardelle“ und Ravioli mit unterschiedlichen Füllungen her.   

In unserer Cucina kommen ausschließlich beste Zutaten zum Einsatz. Die meisten importieren wir direkt und frisch aus Italien von befreundeten Produzenten. Köstliche Tomaten, Kräuter, Gemüse und Olivenöl, bestes Fassona-Rind aus dem Piemont sowie Mozzarella und Stracciata aus dem Zentrum für die Herstellung des Pasta-Filata-Käses in Kampanien.

Diese hervorragenden Produkte, meist biologisch hergestellt und vielfach mit dem Slow-Food-Siegel geadelt, verarbeitet unser Küchenteam sorgsam mit dem Wissen um die reiche kulinarische Tradition Italiens und modernisiert oder variiert sie gekonnt mit leichter Hand. Besonderen Wert legen wir bei allen Gerichten auf unverstellte Klarheit – jedes Produkt soll seine Besonderheit entfalten können und auf dem Teller sofort zu erkennen sein.
Unsere Pasta-Manufaktur produziert in Cuxhaven exklusive Pasta mit besten Zutaten und speziellen Herstellungsverfahren. Wir liefern an Restaurants, Hotels, Caterer und ausgewählte Handelsunternehmen deutschlandweit.